26.03.2017

Шашлык из телятины с ананасами под кислым соусом



ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Телячья вырезка - 1,5 кг;
Консервированный ананас - 400 г;
Апельсиновый сок - 250 мл;
Острый соус с чесноком - 20 г;
Винный уксус - 70 мл;
Сахар - 50 г;
Мука - 30 г;
Сладкий болгарский перец - 2 шт.








СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

Телячью вырезку промывают.
Перец моют и удаляют плодоножку и семена.
Мясо нарезают кубиками размером 2,5 см, а перец - квадратиками.

Ананасовый сироп сливают в отдельную емкость.
Телятину нанизывают на шампуры, чередуя его с кусочками перца и ананаса.
Смешивают ананасовый сироп и апельсиновый сок, уксус, сахар и соус чили.

Мясо укладывают в мелкую неметаллическую емкость, заливают половиной маринада.
Закрывают емкость и ставят в холодильник на несколько часов или на ночь, время от времени переворачивая мясо.

Жарят шашлык из телячьей вырезки 15 мин над раскаленными углями.

Кисло-сладкий соус готовят следующим образом.
Выливают оставшийся маринад в сковороду.
Растирают муку с 1 ст.л маринада до однородной массы и добавляют в сковороду.
Доводят до кипения и готовят на среднем огне при постоянном помешивании до загустения.
После этого перекладывают в соусник и охлаждают. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!