01.07.2017

ШИШ-ТАУК




ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Куриная грудка (филе) - 2 шт;
Топленое масло - 3 ст.л;
Средняя луковица - 1 шт;
Маленький пучок петрушки;
Сумах - 1 ч.л;
Лепешки пита (для подачи);
Растительное масло для смазывания;
Оливковое масло «экстра вирджин» - 3 ст.л;
Оливковое масло «экстра вирджин» - 0,5 стакана;
Лимонный сок - 2 ст.л;
Сухой тимьян - 1 ч.л;
Щепотка молотой корицы;
Соль;
Свежемолотый черный и белый перец;
Чеснок - 8 зубчиков.



СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

Для приготовления маринада смешайте лимонный сок с тимьяном, солью, перцем и корицей, а затем с оливковым маслом.

Куриное филе нарежьте кубиками со стороной 3 см, смешайте с маринадом и поставьте в холодильник на 6 ч.

Для соуса растолките в ступке чеснок с солью и переложите в небольшую миску.
Постепенно, сначала по каплям, а потом очень тонкой струйкой вливайте в смесь оливковое масло, постоянно взбивая до однородности.
Готовый соус поставьте в холодильник.

Мелко нарежьте петрушку и лук, добавьте сумах, посолите, поперчите и перемешайте.

Выньте грудку из маринада и нанижите на тонкие металлические шампуры, плотно подгоняя один кусочек к другому.
Смажьте подготовленные шашлычки маринадом и жарьте на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом решетке на горячих углях, часто поворачивая, примерно 15 мин.

Смажьте готовый шиш-таук разогретым топленым маслом и подавайте с лепешками пита, чесночным соусом и смесью нарезанного лука, петрушки и сумаха. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!