04.08.2017

Шашлык из баранины с баклажанами



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Баранина - 1 кг;
Бараньи почки - 300 г;
Лук - 8 шт;
Соль;
Свежесмолотый черный перец.

Для гарнира:
Баклажан - 4 шт;
Курдючное сало - 70 г.

Для подачи:
Зелень (мята, кинза, петрушка);
Соус ткемали или сацебели.


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мясо нарежьте небольшими кусочками с половину спичечного коробка.
Почки нарежьте такими же кусками.
Хорошо посолите, поперчите почки и мясо.
Наденьте куски мяса и почки на шампур перемежая с очищенными целыми луковицами.
Жарьте до готовности на мангале.

На гарнир приготовьте баклажаны: тщательно вымойте их холодной водой, срежьте плодоножку.
Вдоль каждого баклажана сделайте неглубокий разрез, всыпьте туда перец, соль и вложить кусочек курдючного сала, тоже посыпанный солью и перцем.
Заверните баклажаны в фольгу и запекайте на углях до мягкости.

Подавайте шашлыки с баклажанами, зеленью и соусом.

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!