16.11.2017

КУРИНЫЙ ШАШЛЫК ПО-ФИЛИППИНСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриные бедра без кожи и костей - 3 кг;
Соевый соус - 150 мл;
Банан (крупный, спелый) - 1 шт;
Кетчуп - 150 мл;
Свежемолотый черный перец - 1,5 ч.л;
Спрайт или лимонад - 150 мл;
Сок лимона - 3 ст.л;
Чеснок - 8 зубчиков;
Имбирь - 3 см;
Сахар - 1 ст.л;
Соль - по вкусу;
Растительное масло - 3 ст.л;
 Кунжут поджаренный;
 Зеленый лук.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В какой-либо емкости разминаем банан вилкой в кашицу.
Добавляем соевый соус, кетчуп, спрайт или лимонад, натертые чеснок и имбирь, соль, черный молотый перец, лимонный сок и сахар.
Нарезаем куриные бедра небольшими кусками и выкладываем на них весь маринад.
Закрываем пленкой и оставляем в холодильнике на несколько часов.

Разжигаем угли в мангале.
Кусочки курицы очищаем от маринада и нанизываем на шампуры.
Смазываем шашлыки растительным маслом.
Маринад сохраняем. 
В маринаде много сахара и поэтому он очень легко подгорает, так что жар углей не должен быть очень сильным.

Часто поворачивая и смазывая сохраненным маринадом курицу, обжариваем шашлыки до готовности.

Подаем горячими, посыпаем нарезанным зеленым луком или тонкими кольцами репчатого.
Также можно посыпать поджаренным кунжутом.

Замечательный сладковатый вкус запекшегося в мягкую глазурь маринада, очень мягкое и сочное мясо курицы, легкие ароматы банана, лимона и кетчупа, вместе с запахом дыма — отличное сочетание.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!