15.12.2017

ШАШЛЫК ПО-ТУРЕЦКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Баранина - 250 г;
Телятина - 250 г;
Лимон - 1 шт;
Орегано - 3 веточки;
Оливковое масло - 4 ст.л;
Турецкий перец (pul biber,
красный перец грубого помола) - 1 ч.л;
Лук (маленькие головки) - 8 шт;
Красный перец - 3 шт;
Йогурт - 200 г;
Паста тахини (Tahini) - 2 ст.л;
Сумах (сушеный молотый гранат) - 2 ч.л;
Соль;
Перец.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мясо нарезать кубиками размером примерно 2 см.

Из лимона выжать сок.
Орегано помыть, высушить, оборвать листья и крупно порубить.
Положить мясо в чашку, добавить 2 ст.л. лимонного сока и турецкий перец, хорошо перемешать и оставить на 2-3 часа в холодильнике. 

Лук опустить в кипящую воду на три минуты.
Достать, облить холодной водой и очистить. 

Перец разрезать на четыре части, вырезать семена, нарезать квадратами. 

Йогурт, пасту тахини, сумах, остальной лимонный сок и оливковое масло смешать.
Приправить солью и перцем. 

Мясо достать из маринада, насадить на шампуры вперемешку с перцем.
Жарить на гриле, на углях со всех сторон 10-12 минут.
Подавать с соусом. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!