27.04.2018

Соус-варенье из острого перца к мясу

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Перец сладкий красный (паприка) - 5 шт;
Яблоки (160 г) - 6 шт;
Перец чили - 9 шт;
Сахар (песок) - 600 г;
Бадьян - 1 шт;
Перец душистый - 4 шт;
Семена кориандра - ½ ч.л;
Белый винный уксус - 25 мл.



СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Довольно необычный рецепт соуса, который готовится в большом количестве и который можно долго хранить, используя понемногу.
Соус получается остро-сладким, но острота при этом довольно умеренная.
Готовится долго, но совсем несложно.

Вымойте перец и яблоки, очистите и нарежьте кусочками.

Острый перец тоже очистите от семян и нарежьте.
Лучше это делать в перчатках, чтобы не обжечь кожу.
Сложите все в большую кастрюлю.

Засыпьте сахаром и оставьте на ночь, чтобы появился сок.
На следующий день размешайте и доведите до кипения.
Варите 40 минут на маленьком огне.

Когда варенье немного остынет, измельчите все блендером, добавьте специи и поварите еще 15 минут.
Затем влейте уксус и поварите еще минут пять.

Оставьте так до следующего утра.
Анис можно выловить, но я оставила, поскольку на такое количество варенья он влияет не сильно.

На третий день доведите соус до кипения и разлейте по стерильным банкам.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Наш канал на TELEGRAM