04.05.2018

Грузинский шашлык (от подписчика)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свиная грудинка на ребрышках - 2 кг;
Красный винный уксус - 100 мл;
Лук - 4 шт;
Соль;
Свежемолотый черный перец;
Свежий лаваш.


 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Грудинку нарежьте одинаковыми кусками (в каждом должно быть ребрышко и немного сала).

Сделайте маринад из винного уксуса, лука, нарезанного полукольцами, соли и черного перца, плотно сложите мясо в маринад и накройте крышкой. 
Оставьте на 1–6 ч. 

Шампуры возьмите широкие и плоские, чтобы мясо не проворачивалось при жарке.
Нанизывайте мясо таким образом, чтобы оно шло вдоль шампура, не свисая с него. 
Куски на каждом шампуре должны быть одного размера и качества, чтобы прожарились равномерно. 

Разожгите угли в мангале – они должны подернуться белым пеплом.
Шампуры уложите на расстоянии 10–15 см от углей и жарьте, не забывая их часто поворачивать. 
Для полного прожаривания свежего мяса вполне достаточно 15 минут – дальше оно начнет обугливаться. 

В большой миске крупно нарежьте оставшийся лук, разломайте лепешку на порционные куски. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

https://t.me/shashlichok