Шашлык из свинины с зеленью

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Свинина - 1 кг;
Лук репчатый – 0,5 кг;
Уксус - 6% - 6 ст.л;
Черный молотый перец;
Соль - по вкусу;
Зеленый лук и кинза - 1 пучок.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

Мясо желательно брать от ноги или спины туши (почечная часть), помыть под струей холодной воды, нарезать некрупными порционными кусками.
Репчатый лук нарезать кольцами.
Мясо посолить, поперчить и уложить в эмалированную посуду слоями, переложив каждый слой луком.

Уксус развести в 0,5 литра холодной воды и полить раствором мясо.
Посуду закрыть крышкой и поставить в прохладное место на 2-5 часов.
Затем нанизывать на шампуры так, чтобы между кусками оставалось пространство.
Готовить 10-12 минут, поворачивая вокруг оси каждые 1-2 минуты.

При подаче посыпать сверху мелко нарезанным зеленым луком и зеленью кинзы.

К столу рекомендуется подать вместе с луковым или томатным соусом.