ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баранина - 1 кг;
Бараний или говяжий жир - 200 г;
Лук - 150 г;
Кусочек хлеба;
Специи - по вкусу.
Баранина - 1 кг;
Бараний или говяжий жир - 200 г;
Лук - 150 г;
Кусочек хлеба;
Специи - по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Настоящий узбекский шашлык готовится только из
баранины, но если Вы любитель свинины или говядины, можете взять и их.
Мясо пропускаем через мясорубку, в
след за ним идут сало, лук и хлеб (он придаст фаршу большую упругость
и сцепляемость).
Хотя сало можно порезать на мелкие
кусочки - это уж как Вашей душе угодно.
Полученную массу тщательным образом
перемешиваем, добавляем специи и соль по вкусу.
Оставляем на 1-2 часа мариноваться в
холодильной камере.
По прошествии времени достаем фарш и
лепим из него колбаски (напоминаю - важно, чтобы
фарш хорошенько остыл, иначе Ваши колбаски развалятся).
Нанизываем получившиеся колбаски на
шампур и жарим около 8-10 минут до готовности.