10.08.2018

Куриный шашлык, маринованный в ромовой заправке

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Чеснок - 4 зубчика;
Куриные бедра - 4 шт;
Свежий тимьян - 1 пучок;
Лавровый лист - 3 шт;
Молотая гвоздика - ½ ч.л;
Молотый мускатный орех - ½ ч.л;
Розовый перец - ½ ч.л;
Темный ром - 50 мл;
Белый винный уксус - 25 мл;
Цветочный мед - 2 ст.л;
Оливковое масло - 2 ст.л;
Зеленый лук (перья) - 4 шт;
Перец чили - по вкусу;
Куриные окорочка - 4 шт;
Куриная голень - 4 шт;
Лайм - 1 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Для заправки в кухонном комбайне смешиваем, очищенный от семян перец чили, свежие листья тимьяна, лавровый лист, специи, белый винный уксус, ром, сок лайма, чеснок, оливковое масло и мед.
                     
Пробиваем в комбайне до состоянии однородной пасты с мелкими вкраплениями.
                     
Заливаем курицу маринадом и убираем в холодильник на 30 минут. Главное с курицей - не передержать в маринаде, так как мясо курицы нежное и маринуется достаточно быстро.
                  
Разогреваем духовку до 160 градусов.
                    
Курицу выкладываем в лоток для запекания стараясь отделить маринад. Сверху с помощью кулинарной кисти смазываем курицу маринадом и накрываем лоток фольгой. Запекаем около 30 минут.
                     
Убираем на ночь в холодильник.
                     
На следующий день разжигаем мангал.
                     
Выкладываем курицу на решетку гриля или нанизываем на два шампура сразу, чтобы курица равномерно обжарилась со всех сторон (если курицу нанизывать на один шампур, она может начать прокручиваться на нем, и обжарить ее равномерно будет трудно).
                     
Обжариваем на белых углях около 3-5 минут с каждой стороны, чтобы кусочки курицы равномерно обжарились.
                     
Смазываем оставшимся маринадом время от времени.
                     
Подаем, посыпав сверху мелко нарезанным зеленым луком.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 Viber