ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свинина - 1 кг;
Лук - 1 кг;
Подсолнечное масло - 100 мл;
Перец черный молотый - по вкусу;
Молотый красный перец - по вкусу;
Базилик - по вкусу;
Кумин (зира) - по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мясо нарезать одинаковыми кубиками среднего размера.
Лук пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке, и выжать через марлю луковый сок, очень важно, чтобы луковая мякоть не попала в сок.
В полученном соке шашлык должен промариноваться 4 часа без добавления каких-либо приправ и соли.
Далее, отжав мясо от сока, добавить подсолнечное масло и приправы.
Вымесить мясо с маслом и приправами, по принципу, как замешивается тесто.
За 5-10 минут до начала приготовления посолить.
Нанизать мясо на шампура и готовить на мангале 15-20 минут до того момента, пока сок, выходящий из надрезанного шашлыка, не станет прозрачным.
СОВЕТ К РЕЦЕПТУ:
Можно не бояться того, что шашлык будет пахнуть луком, по окончании приготовления шашлык получается очень мягким, нежным и главное — сочным!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Комментариев нет:
Отправить комментарий