25.08.2019

МЦВАДИ


Пока лето не закончилось, нужно обязательно успеть попробовать 
настоящий грузинский шашлык мцвади.
Многие о таком блюде, возможно, никогда даже и не слышали.
Но вот попробовать его стоит обязательно!


ИНГРЕДИЕНТЫ:

Шея свиная - 3 кг;
Лук репчатый - 5 шт;
Перец черный горошком - 35 шт;
Соль столовая - 2 ст.л;
Соль адыгейская - 1 ст.л;
Лист лавровый - 10 шт;
Уксус винный - 5 ст.л;
Кисло-сладкий соус - 5 ст.л.




СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мясо промойте и нарезайте на небольшие порционные кусочки.

Приготовьте маринад.
Для этого возьмите миску, подготовьте лук (его нужно будет нарезать кольцами), лаврушку, два вида соли и перчик.

В миску положите нарезанное ранее мясо, сверху уложите лук.
Добавьте подготовленные в предыдущем шаге ингредиенты (соль, лаврушка, перчик), а также - уксус.

Хорошенько все перемешайте, чтобы мясо соединилось с остальными ингредиентами и промариновалась равномерно.
Накройте теперь получившуюся смесь тарелкой, сверху выставьте груз.
Поставьте мисочку с мясом мариноваться в прохладное место на 2 часа
Если есть возможность замариновать мясо с вечера, чтобы оно постояло так ночь, будет вообще отлично!

Подготовьте место, где вы будете жарить шашлыки.
Замаринованное мясо наденьте на шампура.
Выкладываем на угли и тщательно следим, чтобы блюдо готовилось без огня (но на жарких углях).
Не забывайте периодически сбрызгивать мясо (я для этого разбавляю уксус с водичкой в пропорциях 1 ст.л. уксуса на литр воды).

Румяное и безумно ароматное мясо готово!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Комментариев нет: