09/05/21

Шашлык из ягнятины с белым вином

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

Задняя ножка ягненка весом - 1,7-2 кг;

Сливки жирностью 33-38% - 300 мл;

Красный сладкий лук - 2 шт;

Чеснок - 4 зубчика;

Розмарин и тимьян - 2 веточки;

Сухое белое вино - 400 мл;

Смесь перцев горошком - 2 ст.л;

Соль - по вкусу;

Свежемолотый черный перец - по вкусу.

 


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

 

Для маринада очистите и мелко нарежьте красный лук и чеснок.

Влейте вино в сотейник, положите лук, чеснок, соль, перец горошком и розмарин.

Доведите до кипения и варите 3 мин.

Снимите с огня и полностью остудите.

 

Удалите с мяса все пленки, а жир не трогайте.

Срежьте мясо с кости и нарежьте прямоугольными кусками примерно 6*4*3 см.

 

Положите мясо в маринад, перемешайте и закройте.

Маринуйте при комнатной температуре 1-2 ч.

 

Разогрейте гриль или разожгите угли в мангале или котле барбекю - они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом.

Отряхните мясо от маринада, нанижите на шампуры и жарьте на сильных углях до желаемой степени готовности, часто поворачивая.

Перед подачей дайте шашлыкам «отдохнуть» на тарелке под листом фольги, 5 мин.

 

Маринад выпарьте до 100 мл, процедите, смешайте со сливками, доведите на сильном огне до кипения, посолите, поперчите и подавайте к ягнятине.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!



Комментариев нет: