Похоже, что
целая вечность минула с тех пор, как наши предки придумали это замечательное
блюдо - шашлык. Многое изменилось с тех времен: на политической карте мира
появлялись и исчезали государства, не раз менялся и привычный образ жизни
людей. Однако шашлык был настолько любим и популярен, что рецепт его
приготовления, передаваясь из поколения в поколение, дошел до наших дней. Его
можно по праву считать традиционным и особо почитаемым блюдом многих народов
мира.
Как же все-таки возник шашлык?
Как же все-таки возник шашлык?

В каждой стране есть собственный рецепт его приготовления, к которому местные жители привыкли и считают его единственно правильным и настоящим. Чаще всего шашлык готовят из разнообразного мяса, будь то баранина, свинина, говядина или птица. Но существует множество рецептов шашлыков из рыбы - например шашлык из осетрины является одним из самых изысканных и дорогих блюд. Также шашлык можно приготовить и из овощей, например, из грибов, помидоров, баклажанов, лука и других, а также фруктов. Кроме огромного выбора продуктов для шашлыка существует еще разнообразие маринадов и соусов, что позволяет готовить это блюдо тысячами разнообразных способов.
Шашлыки из
мяса являются традиционными и наиболее распространенными. Издревле шашлык
готовился из баранины, которая и теперь считается классическим выбором. Широко
применяется телятина, свинина, говядина и мясо птицы. Какое бы мясо вы не
выбрали - самое главное - его свежесть. При выборе мяса следует обратить
внимание на его жирность: из очень постного мяса вкусный шашлык не получится.
Для того, чтобы шашлык удался, мясо должно быть свежим, молодым, охлажденным, в
меру жирным.

Шашлык из
овощей или грибов может служить дополнением к обычному шашлыку, а также выручит
тех, кто по каким-то причинам не ест мясо. Из овощей можно использовать
помидоры, кабачки, баклажаны, сладкий перец, картофель и лук. Принцип
приготовления шашлыка из грибов очень похож на традиционный. Подходят
шампиньоны, подосиновик или белый гриб. Грибы необходимо выбрать крупных
размеров, не лишним будет погрузить грибы на 10 минут в кипяток. Для шашлыка
используются только шляпки грибов.