22.08.2020

ШАШЛЫК ИЗ ИНДЕЙКИ В КВАСЕ С МЕДОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:


Мясо индейки - 2 кг;

Мед - 100 г;

Хлебный квас - 1 л;

Репчатый лук - 0,5 кг;

Соль, специи - по вкусу.




СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:


Мясо индейки нарежьте кусками по 5 см, предварительно его вымыв и обсушив.

Очистите лук и нарежьте его кольцами средней толщины.

Мед растопите до жидкого состояния, влейте в посуду с мясом, хорошо перемешайте.

Добавьте к мясу приправы и луковые кольца, хорошо перемешайте.

Залейте все квасом и уберите на 4-5 часов в холодильник.

Жарьте на углях до готовности.

Подавайте со свежими или запеченными овощами и зеленью.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

22.03.2020

Шашлык из свинины в лимонном маринаде

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Свинина - 1 кг;
Лук репчатый - 4 шт;
Лимон - 1 шт;
Лавровый лист - 2 шт;
Соль - 1 ч.л;
Черный молотый перец - по вкусу;
Специи - по вкусу;
Растительное масло - 2 ст.л.











СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:     

Мясо промываем и режем на куски, как обычно на шашлык.
Мельчить не надо, оно хорошо промаринуется.
Берите шею - лучшее мясо на шашлык.

Произвольно нарезаем лук.
Его должно быть много.
Три крупные луковицы на указанный объем - норма, но можно и больше.

Лимон катаем по столу, чтоб легче было выжать сок.
Достаточно среднего лимона.
Режем его пополам и выдавливаем сок в миску с луком.

Солим, сыпем специи, лавровый лист.
Все мнем руками и перекладываем в мясо.
Поливаем растительным маслом, разминаем еще раз, накрываем крышкой и убираем на ночь в холодильник.

Готовим как обычно - на мангале.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

30.01.2020

Шашлык из крoлика


ИНГРЕДИЕНТЫ:


Мясо крoлика - 1 кг;
Апельсинoвый сoк - 200 мл;
Чеснoк - 20 г;
Жгучий перец, сoль - пo вкусу.












СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Mясo вымыть, нарезать oдинакoвыми кусoчками, пoсoлить, залить сoкoм, дoбавить мелкo нарезанный жгучий перец.

Все перемешать и выдержать на хoлoде 6-8 ч.

Если мясo крoлика не жирнoе, тo нанизанные на шампуры кусoчки перед жареньем следует пoлить растительным маслoм.
К шашлыку мoжнo пoдать ассoрти из oвoщей и фруктoв.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

08.12.2019

ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ «АРИСТОКРАТ» С КОНЬЯКОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Баранина - 1 кг;
Помидоры - 200 г;
Лук репчатый - 100 г;
Лук зеленый и зелень (кинза, тимьян) - по 20 г;
Белое вино - 40 мл;
Коньяк - 50 мл;
Соль и молотый черный перец - по вкусу.






СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мясо хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Нарезать на небольшие кубики и выложить на дно кастрюли.
Мелко нашинковать зеленый лук, репчатый лук и зелень.
Добавить к мясу вино, приправить все перцем, посолить, перемешать и оставить на ночь в холодном месте.
Промаринованное мясо нанизать на шампуры (лук из маринада лучше обтряхнуть), жарить на углях сильного жара 3-4 минуты.
Снять шашлык с огня, полить коньяком и жарить на мангале до готовности (15-20 мин.).
К готовому шашлыку лучше подать маринованный лук и помидоры дольками.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!